Vissoep

Ingrediënten:

1 liter bouillon (vetvrij)

100 gr champignons

100 gr bloemkool

100 gr broccoli

50 gr garnalen

50 gr rivierkreeftenvlees

1 gesnipperde uit

½ rode paprika in ringen gesneden

Bereiding:

Kook in de bouillon de champignons, bloemkool, broccoli, ui en paprika. Laat dit niet helemaal gaar worden, maar voeg halverwege de garnalen en het vlees van de rivierkreeftjes toe, zodat deze meegaren. Verse knoflook, kruiden naar smaak en sambal oelek geven een extra lekkere smaak. Schep de groenten en de vis op een bord en giet er nog wat van de bouillon bij (niet meer dan 125 ml).

Tip: Voor een meer gebonden soep de helft van de groenten en de vis halverwege in de blender doen en daarna weer aan de soep toevoegen.